车云山毛尖是什么茶？车云山毛尖是一种产自中国河南信阳的传统名茶。这种茶叶的种植和生产历史悠久，从六安引种栽培而来，经过茶农们的精心制作，形成了独特的品质。车云山毛尖的外形紧细圆直，锋豪显露，内质香高味醇，甜凉生津，色泽嫩绿，汤清叶绿，让人回味无穷。在1915年的巴拿马国际博览会上，车云山毛尖也曾获得过佳绩。品尝这种茶叶，不仅能感受到它的香气和口感，还能领略到它的文化和历史背景。